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牛肉面企业商机

每隔一段时间,我就会特别想吃牛肉面。无论西北牛肉面还是红烧牛肉面都是热爱。

去年我飞了次国外,还是欧洲公认食物好吃的国家之一。我一直以为自己是个吃什么都没关系的人,但在那里待到第三天,我终于重新认识了我自己。反正单靠意面和披萨,我是jue对活不下去的。

等到回国下了飞机,我就近在国内机场的餐厅点了碗牛肉面,加了辣酱,一吃我都惊了。西里呼噜的吃掉肉和面,再捧起碗把汤喝光,然后长长的舒一口气,感受胃里传来的暖意,深入灵魂。


面汤清透如镜,面条筋道入味,混合牛肉的鲜香与红油辣子的鲜辣,整个兰州的厚都在这一碗清透的牛肉面里了。甘肃牛肉面哪家好

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兰州牛肉拉面在兰州俗称“牛肉面”,它的优势除了是拉面外,比较重要的秘密在于醇香的汤。兰州人吃牛肉面,先喝一口汤,便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出di一碗牛肉面至今,这汤的配方是代代相传的,所谓清汤并非水加盐,而主要是十多种佐料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨),牛肝,有的还添入鸡汤,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可。 甘肃牛肉面哪家好食客云集的大西北,不乏zi深老道的美食饕客。能够毫无压力就俘获一众饕客的心,牛肉面的功劳必不可少。

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一种美食的诞生和传承往往和其所在的自然环境息息相关。地处黄土高原和青藏高原交界处的兰州是农业文明和游牧文明的汇集区,质量小麦和肥美牛羊成就了牛肉面。但是,说起兰州牛肉面的起源,却要从千里之外的河南谈起。如今的牛肉面已成为兰州人的味蕾记忆。有业内人士估计,整个兰州地区da大小小的牛肉面馆约有3700家,如果一家面馆用工5~10人,那么目前就有几万人在牛肉面馆就业,兰州牛肉面馆每年付出的劳动力报酬至少在9000万元以上。有人统计过,da大小小的兰州牛肉面馆*在国内的数量,就已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和。


兰州牛肉面没有派系之分,每一家面馆都自成一派。对于吃惯了牛肉面的人来说,判断牛肉面正不正zong只有一个标准,就是“凭感觉”,味儿对不对一闻就知道,这是从小吃出的“牛肉面雷达”。但感觉这东西太飘渺,所以我们给大家准备了一个官方版的牛肉面说明书。

汤清:牛肉汤醇香清净,需每日现熬。一要舍得用肉,二是肯花时间。以前兰州也有用牦牛肉的,现在一般都是黄牛肉。各家香料配比不同,也会造成汤底的风味差异。

萝卜白:汤里面一定要有萝卜片儿,根据时令选择白萝卜或绿萝卜,煮好后加进牛肉汤里,要看着通透,吃着薄软,否则都不合格。

蒜苗香菜绿:牛肉面里的默认选项,往往下手大方,用量大胆,不吃香菜要提前告知。

面黄:兰州牛肉面讲究爽滑透黄,粗细均匀、吃口筋道,光面条就有9种选择。别看是同样的汤底,形状不一样,呈现出的风味也截然不同。 牛肉面还没端上桌就能闻到的那股子香味,满满的一大碗,看着就忍不住狂咽口水。

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人啊,一闲下来就会有一些奇奇怪怪的想法,前段时间因为和老板大吵了一架,因而赋闲在家,感觉自己的出路一片迷茫,三十而立的年岁,结果却落得个一无所有。总感觉这一辈子不应该只为他人打工,男人嘛,应该要有点自己的思维的。有次出去吃饭,结果我楼下的牛肉面馆人多到爆,吃碗面每天都还要去排队,叹息之余让我发现了新的商机。何不开一家牛肉面馆,眼下手里还有点积储,乘着自己还年轻何不再闯一闯。都说思维是行动的源动力,我这人有个特色便是说干就干,绝不牵丝攀藤。牛肉面的加盟需要多少钱?需要那些手续?哪家的品牌值得加盟?甘肃牛肉面哪家好

判断牛肉面正不**只有一个标准,就是“凭感觉”,味儿对不对一闻就知道,这是从小吃出的“牛肉面雷达。甘肃牛肉面哪家好

兰州牛肉面

据地理学家勘探和历史学家考证发现,兰州城是建立在一碗牛肉面之上的。即使她拥有黄河铁桥、兰州大学,但兰州以外的所有人听到这个城市的名称时只会异口同声的说同一句话:“哦,兰州拉面。”其实,在兰州当地,根本就没有“兰州拉面”,它就叫牛肉面,更土著一些的兰州人会亲切的称呼它为——牛大,而这碗面也根本不会有什么干切红烧之类的区别。 甘肃牛肉面哪家好

兰州牛肉面,讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”,面粉必须选择甘肃自产的新鲜高筋面粉,加蓬灰(碱)揉合而成,拉扯几十次不会断裂,拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。兰州牛肉面的面条有许多种类,毛细、二细、三细、大宽、小宽韭叶、二柱子、荞麦棱……多达十几种。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。不同形状的拉面合着不同的脾性和年龄,大宽粗犷生猛,二细稳重有力,韭叶儿纤薄秀丽,毛细温柔细腻。这复杂多变的面型也使兰州牛肉面在中华拉面王国中独具魅力。

甘肃松鼠家餐饮服务管理有限公司位于甘肃省兰州市城关区甘南路861号。公司自成立以来,以质量为发展,让匠心弥散在每个细节,公司旗下松鼠家牛肉面加盟,兰州牛肉面加盟,兰州牛肉拉面加盟,兰州拉面加盟深受客户的喜爱。公司将不断增强企业重点竞争力,努力学习行业知识,遵守行业规范,植根于商务服务行业的发展。在社会各界的鼎力支持下,持续创新,不断铸造高品质服务体验,为客户成功提供坚实有力的支持。

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松鼠家牛肉面品牌始创于2015年,以百年兰州牛肉面的传统底蕴为基础,在品牌概念和店堂风格上结合现代时尚快餐风格予以创造提升,打造出全新概念的地道兰州牛肉面。 松鼠家牛肉面是兰州牛肉面行业中的先行者,率先引入先进的理念,以出众的的研发能力及先进的品牌设计和传播,实施品牌化战略,落地兰州,着眼全国。 松鼠家主心品牌根据对市场的细分,以市场为导向,将兰州牛肉面作为主心产品,创造了完整的宽层次产品线,更好满足消费者。经过数年对品牌的多方位精心打造,品牌在兰州形成了较好的品牌**度和美誉度。 目前松鼠家已将特许经营作为未来业务的重要板块,利用品牌的**优势,协同有志之士,同舟共济,开创全新的双赢局面。

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