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策划烧烤标准

发布时间:2020/08/02

国内很多城市都有自己特有的烧烤方式,烤盘、铁板、铁网、长条形炉架,多数都是炭火,地域不同用的碳也是不一样的。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究,配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专门为烧烤调配的蘸料,和拌肉类放的孜然,都是非常特殊的。一般来说,烧烤在夏天会比较流行,一顿烧烤,伴着肉、海鲜、蔬菜夹杂着火气的香味,混合孜然、辣椒面等其他调料的风味,再配上一瓶冰镇饮料,夏日的炎热与冰爽完美结合,更显烧烤的酣畅户外烧烤是春夏之际呼朋唤友、沟通感情和享受大自然的热门活动。策划烧烤标准

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烧烤的基本步骤是这样的,首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟。木炭开始燃烧,伴随有少量黑。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后,此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。策划烧烤标准我司已与众多知名品牌企业成功合作,目前客户囊括了梅赛德斯奔驰、劳斯莱斯、宾利等多家世界知名品牌。

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新石器时代至先秦时,烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步,虽然出现了水烹、油烹法,但烤法并没有消失,还多了许多花样。发展至2018年,已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法,显示出烧烤的美味,对于人们来讲是具有极大的诱惑力和吸引力。正因为烧烤能够以原始的方法激发出肉类、蔬菜、海鲜本质的风味,因此也格外受欢迎。

烤肉虽然美味,但吃起来仍不免让我们有所顾虑:因为烤肉容易致*,有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们:其实,在烤和吃的过程中多加注意,美味和健康一样可以兼得。下面就来看看,哪些烧烤方法是错误的,首先,烤得太焦。烧焦的物质很容易致*,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随挥发附着在食物上,也是很强的致*物。解决办法:烤肉时比较好用锡箔纸包起,以避免吃下致*物。一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,绝 对不可食用。“为客户着想,对品牌专注,对社会负责”是我们长久经营的理念。

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同样能被高温化解威力的,还有烤青椒。对青椒爱不起来的人,或多或少都忌惮于它的青气、苦味和辣度,但炭火烧烤后却能神奇地将上述问题一次性解决。撕掉焦黄的表皮,在滑嫩的青椒肉上淋几滴香醋,蜡笔小新要是来过中国,说不定对青椒就只剩爱情了。可**让人真香的素烧烤,还得数烤水果。奔放的炭火和清新的水果,就像野兽和美女的组合,听起来不可思议,可事实却是一出甜到醉人的童话故事。扎嘴的菠萝经过火烤,褪去一身软刺;本就绵甜的榴莲,烧烤过后甜度和香味更是得到升级。

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烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭,二、机制木炭,三、工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。烧烤叉,金属烧烤针,竹制烧烤签,大块烧烤炭(人均1.5斤可烧3小时),锡纸,烧烤网,小刀,木筷子(生熟分开),烧烤扫,一次性纸碗(装食物),金属盆(装调料,耐高温),一次性纸杯,烧烤夹,一次性手套,炭夹,大盆(装烧烤食物),生火树枝树叶等,打火机,扇子或竹筒(鼓风用)策划烧烤标准

上海道合餐饮管理有限公司创建于2003-12-24,注册资金 200-300万元,是一家专注餐饮企业管理,商务咨询,健身服务,健康咨询,餐饮服务,食品销售的公司。唯才是举,唯能是用:拥有优秀人才11~50人和,是实现企业战略目标的基础,是企业持续发展的动力。公司业务范围主要包括:[ "茶歇", "冷餐", "自助餐", "烧烤" ]等。公司奉行顾客至上、质量为首、的经营宗旨,深受客户好评。目前公司已经成为[ "茶歇", "冷餐", "自助餐", "烧烤" ]的知名企业,正积蓄着更大的能量,向更广阔的空间、更***的领域拓展。

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