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普陀区质量自助餐

发布时间:2020/03/19

上海曦季餐饮是一家专业冷餐会、酒会、自助餐、烧烤、茶歇会、宴会服务公司,我们致力于精致冷餐会、自助餐、鸡尾酒会新概念服务。我们以专业、完美的服务理念,打造冷餐会、鸡尾酒会领域行业的新品牌。 我们承诺哪里需要美酒佳肴,我们就为您提供一套完整的餐饮服务。凡是 1. 公司:各项例会;年会;公司宴请;签约庆典; 2 展览会:各项展览酒会,开幕庆典 3. 盘:开盘发售庆典,客户答谢 4. 银行:客户答谢酒会;大型宴会 5. 汽车:新车上市,全国巡回试驾等餐饮服务 6. 婚礼:中西式婚礼,西式教堂 7. 开业:大;中型开业庆典宴会;酒会 8. 画廊:大;中;小;型开幕酒会特色服务 9. 家庭:生日庆典;朋友聚会,周年庆典 10. 野外:BBQ自助烧烤;野外露营,篝火晚会 11. 全国:承接全国各地大型中西式宴会外卖服务 等的一切服务,我们的专业设计师均会为您设计周到,并视您的需要指派专业现场服务人员,为您及您的嘉宾做较热情、较周到的服务。普陀区质量自助餐

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中西式自助餐所以称为自助餐,因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。自由而不将就,,自在而不粗疏。难怪吃货们眼中,世界上**幸福的事莫过于自助餐的发明。 烤肉的香气充满房间,蘑菇的鲜味溢出餐盘,松软的面包映着烛光,清甜的贝肉漾出海的气息,总有让人叫绝的天作之和,总有叫人动容的邂逅偶遇,总有令人击节的相见恨晚。无论端上的是什么。只有一种态度,叫全力以赴。普陀区质量自助餐

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自助餐虽为菜品全部陈列让消费者自选,但菜单制定时也应有意识安排一些高身价或本店的特色菜点,以吸引客人、扩大口碑、增加客人消费的认同感。一餐自助餐应该穿插供应一些本地流行或客人推崇的菜点。这些菜点可以是高成本的,比如,烤牛排、基围虾、生蚝;也可以是制作特别、颇有新意或情趣的菜点,如鱼汤小刀面、雨花石汤圆;还可以是切合时令,在当地抢先上市的品种,如春节刚过,江南一带首推清蒸刀鱼、咸肉炖河蚌等;或本店颇有名声的菜点,如山东济宁中国香港大厦自制的在当地很有名声的“四大拌”即凉拌海蜇头、凉拌鱼皮、凉拌海螺、凉拌鸟贝等。

自助餐(buffet),亦称顿饭。自助餐之名源于日本,特指西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上,由客人自己随意取食,自我服务。这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐(Hunt breakfast)”。 自助餐 自助餐(3张) 相传这是当时的海盗较早采用的一种进餐方式,至今世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。海盗们性格粗野,放荡不羁,以至于用餐时讨厌那些用餐礼节和规矩,只要求餐馆将他们所需要的各种饭菜、酒水用盛器盛好,集中在餐桌上,然后由他们肆无忌惮地畅饮豪吃,吃完不够再加。海盗们这种特殊的就餐形式,起初被人们视为是不文明的现象,但久而久之,人们觉得这种方式也有许多好处,对顾客来说,用餐时不受任何约束,随心所欲,想吃什么菜就取什么菜,吃多少取多少;对酒店经营者来说,由于省去了顾客的桌前服务,自然就省去了许多劳力和人力,可减少服务生的使用,为企业降低了用人成本。因此,这种自助式服务的用餐方式很快在欧美各国流行起来,并且随着人们对美食的不断追求,自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐,正餐;由便餐发展到各种主题自助餐,如:情人节自助餐、

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自助餐虽为消费者自取自食,但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务,也是有讲究的,有些还是很有技术和艺术性的。因此,在制定自助餐菜单时就应该统筹设计、安排。自助餐菜单制定,实际是自助餐产品的筹划。在菜单制定时仅仅考虑原料的使用、菜品的组合等等是不全、不充分的,菜品的销售、服务应在筹划之列。比如,红烧肉是片、还是块,还是用草绳捆扎的方式出品、销售;整烤猪柳是剔骨烤,还是带骨烤,是腌后烤,还是带调味汁服务,餐厅现场切割如何操作才方便利索,才省人省事等等,这些在制定自助餐菜单时就应该有明确的方案,否则,要么服务时手忙脚乱,甚至出现人手紧张,局面混乱,要么气氛冷清,就餐单调沉闷,缺少情趣普陀区质量自助餐

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自助餐是若干品种、系列菜点食品提供消费者自由选择的就餐方式。因此,不论自助餐消费标准高或低,就餐人数多还是少,只要决定以自助餐方式经营,其菜单的制定就必须考虑菜肴、点心以及冷菜、热菜、汤类、荤菜、蔬菜、甜品、水果等食品的结构比例和具体道数。自助餐的菜点数量、结构,应在确定自助餐风味,餐别性质的前提下进行均衡。比如小吃自助餐,小点心、小食品,经济实惠、家常、农家的小品类出品就要多些。午、晚餐正餐自助餐与早餐、宵夜自助餐其出品数量、结构有明显区别。正餐自助餐,热菜、荤菜要多些,早餐自助餐点心、粥类出品要丰富。 自助餐菜单及出品结构均衡,消费者用餐感觉可选择范围广;结构失衡,消费者不仅感觉用餐捉襟见肘,而且可能导致吃不饱的结果。普陀区质量自助餐

上海曦季餐饮管理有限公司坐落在上海市嘉定宝安公路3799号,是一家专业的上海曦季餐饮管理有限公司主要从事冷餐会、自助餐、酒会、B.B.Q烧烤、茶歇、鸡尾酒会、冷餐会外卖上门、自助餐外卖、自助餐上门、中西自助餐、公司开幕、新品发布、开业庆典、公司活动、野炊烧烤、品酒会、商务餐点、乔迁之喜、 企业尾牙、公司年会、会间茶歇、会展餐饮、同学聚会、生日派对、节日庆典、私人派对、户外野炊、名就有机美食、朋友聚餐、各类party等一切开放自由型外烩餐饮业务。公司。公司目前拥有51~100人员工,为员工提供广阔的发展平台与成长空间,为客户提供高质高效的产品服务,深受员工与客户好评。上海曦季餐饮管理有限公司主营业务涵盖[ "冷餐会", "茶歇", "自助餐外卖", "中西自助餐" ],坚持“质量***、质量服务、顾客满意”的质量方针,赢得广大客户的支持和信赖。一直以来公司坚持以客户为中心、[ "冷餐会", "茶歇", "自助餐外卖", "中西自助餐" ]市场为导向,重信誉,保质量,想客户之所想,急用户之所急,全力以赴满足客户的一切需要。

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